Як відкрити виробництво хлібобулочних виробів в Україні

 ВАША МЕТА

Якщо Ви хочете:

• Забезпечити населення якісним і доступним хлібом, хлібобулочними виробами;
• Зробити випікання хліба майстерністю;
• Організувати відкриття пекарні, пекарні-магазину, організувати відкриття виробництва хлібобулочних виробів;
• Налагодити високодохідний і бізнес з виробництва хліба та х/б виробів, який швидко окупається,

Для цього Вам знадобитися ВІДКРИТИ ПЕКАРНЮ, ВИРОБНИЦТВО (ПІДПРИЄМСТВО) ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ.

 НАША ПРОПОЗИЦІЯ

Юридична компанія «ЄвроВектор» за 8 років роботи в сфері юриспруденції допомогла відкрити і легалізувати досить багато підприємств харчової промисловості, в т. ч. і підприємств з випікання хліба і хлібобулочних виробів. Наші юристи мають колосальний досвід у відкритті компаній, організації ведення бізнесу, легалізації підприємств, реалізації фінансових питань і податкової складової для різних видів бізнесів.

Для втілення Ваших ідей з організації бізнесу, з урахуванням Ваших побажань, фахівці ЮК «ЄвроВектор» оберуть відповідну для Вас організаційно-правову форму підприємства (ТОВ, ВАТ, ПП, ФОП, підприємство з іноземними інвестиціями тощо) і зареєструють його у відповідності з чинним законодавством, підберуть найбільш вигідну для Вас систему оподаткування підприємства, підготують всі правовстановлюючі документи.Крім того, ми обов'язково організуємо оперативне отримання всіх дозвільних документів, налагодимо співпрацю з контролюючими органами: СЕС, МНС, податкової службою, допоможемо уникнути санкцій з боку контролюючих органів і т. ін.

Також, наші співробітники зареєструють потужності для випікання хліба і хлібобулочних виробів, підберуть і навчать Ваших працівників принципам роботи підприємства, охорони праці, проведуть інструктажі з техніки безпеки на підприємстві, складуть та укладуть трудові договори з працівниками, підготують посадові інструкції.Відкриття підприємства буде забезпечено правильним підбором приміщення виходячи з Ваших потреб і можливостей.

Таким чином Ви без проблем зможете організувати виробництво хлібобулочних виробів, пекарню або пекарню-магазин.З допомогою наших спеціалістів відкриття пекарні і відкриття виробництва хлібобулочних виробів стане для Вас легким завданням, яке, незважаючи на високу конкуренцію, надалі має високу прибутковість.

Для реалізації завдання – випікання хліба, пропонуємо Вам наступні послуги:

• Підібрати підходящу саме для Вас організаційно-правову форму підприємства, на якому буде організовано випікання хліба і хлібобулочних виробів;
• Зареєструвати Ваше підприємство, попередньо склавши всі необхідні установчі документи;
• Для організації бізнесу підібрати відповідне приміщення, земельну ділянку;
• Скласти і супроводити договори оренди, купівлі-продажу тощо;
• Легалізувати об'єктів будівництва;
• Зареєструвати торгові марки, штрих коди;
• Отримати дозвільні документи від СЕС, МНС на випікання хліба;
• Скласти та зареєструвати технічні регламенти виробництва;
• Організувати системи якості на виробництві та сертифікацію виробництва;
• Організувати атестацію робочих місць підприємства;
• Зареєструвати та ввести в експлуатацію виробництво;
• Підготувати документи для прийняття участі в тендерних закупівлях, та документацію для продажу в магазинах, супермаркетах, бюджетних організаціях і т. д.;
• Організувати імпорт сировини для випікання хлібобулочних виробів, організувати експорт хліба і т. д.

Відкриття пекарні або відкриття виробництва хлібобулочних виробів з допомогою наших юристів буде організовано «від А до Я». Ми зможемо налагодити роботу Вашого підприємства, гарантувати легальність бізнесу, захистити його від незаконного втручання контролюючих органів і конкурентів. У найкоротші терміни Ви отримаєте високоприбуткове підприємство, яке займається виробництвом хліба. Так, випікання хліба стане для Вас справою життя, яка має постійний і високий дохід.

 ДЕТАЛЬНІШЕ

Відкриття пекарні, відкриття виробництва хлібобулочних виробів.

Випікання хліба досить непростий, але прибутковий вид бізнесу. Цей вид бізнесу вимагає дотримання всіх вимог і приписів законодавця з метою забезпечення якості та безпечності виробленого продукту, адже саме хліб є основним продуктом, який вживається людиною кожен день.

Дуже важливо, щоб випікання хліба було не дуже витратним, так як від цього залежить кінцева ціна даного продукту. Саме тому вже при організації бізнесу з виробництва хлібобулочних виробів необхідно максимально мінімізувати витрати шляхом правильного підбору форми підприємства, його виду, масштабів і технології виробництва, потрібно налагодити вигідну і чітку співпрацю з партнерами і постачальниками, мінімізувати можливі санкції контролюючих органів і т. д. Крім цього, Вам необхідно правильно підібрати належне приміщення чи земельну ділянку для організації бізнесу з випікання х/б виробів або ж підібрати нерухомість для реконструкції, землю для додаткового будівництва підприємств, які випікають х/б вироби, організувати його водопостачання, спуск стічних вод, каналізації повинні бути узгоджені з СЕС та іншими організаціями.

Відкриття виробництва хлібобулочних виробів обов'язково повинно супроводжуватися правильним вибором приміщення, адже згідно з санітарними правилами №823-69 хлібопекарські заводи повинні розташовуватися по відношенню до житлових будинків на відстані не менше ніж 50 метрів, на території Вашого підприємства не дозволяється будувати житлові будинки та інші приміщення для утримання птиці та худоби, а щільність забудови території виробництва повинна бути не більше 35 %. Територія хлібобулочного підприємства має бути озеленена та огороджена, мати не менше двох в'їздів.Господарський двір хлібобулочного підприємства повинен мати зону розриву не менше 25 метрів від виробничої частини території і при цьому перебувати з підвітряного боку, а санітарні розриви повинні обов'язково бути озеленені.

Відкриття пекарні можливо, якщо Ви забезпечите водопостачання шляхом приєднання до місцевої мережі водопроводу або за допомогою пристрою артезіанських свердловин, як це передбачено законодавством. При цьому, випікання хліба можливо лише на тих хлібопекарських підприємствах, які мають такі побутові приміщення: приміщення особистої гігієни, білизни брудної та чистої білизни, гардероб, туалети,душові,приміщення для прийому їжі, умивальники і манікюрна.

Відкриття пекарні, як і, відкриття виробництва хлібобулочних виробів досить складний процес, але при цьому законодавець виставляє не менше вимог перед виробником і щодо сировини, випуску готової продукції і самого технологічного процесу. Так, всю сировину, допоміжні речовини для приготування продукту, тара та продукція повинні відповідати Стандартам або технічним умовам і мати посвідчення якості або сертифікати. Сировина, всі підсобні матеріали повинні подаватися в цех підприємства в спец тарі.Борошно, яке буде використовуватися у виробництві, штабелями повинне зберігатися на стелажах на відстані не менше 50 см від стін і 15 см від рівня підлоги, а відстань між штабелями має бути не менше 75 см. Якщо Ви зберігаєте борошно без тари, то його слід розміщувати в ємкості відповідно з якісними показниками, в одну ємкість можна поміщати борошно з однаковими або близькими хлібопекарськими властивостями. Температура в борошняному складі повинна підтримуватися на рівні 8-10 градусів, а відносна вологість не повинна перевищувати 70-75%.

Сіль, яка використовується при приготуванні х/б виробів, повинна зберігатися в скринях з кришками або окремих засіках, а також в розчиненому вигляді в забезпечених фільтрами ємкостях. Сіль у виробництво повинна подаватися тільки профільтрованою і розчиненою.Всі молочні продукти, яйця, жири Ви зобов'язані зберігати в холодильних камерах при температурі від нуля до чотирьох градусів Цельсія. Розтоплений гідрожир повинен зберігатися в спеціальних ємкостях з водяною «сорочкою».

Для того, щоб отримати яєчну масу потрібно пройти сувору потоковість з наступним набором приміщень: приміщення для зберігання і розпакування яєць (з холодильною установкою), приміщення для миття і дезінфекції яєць, приміщення для отримання яєчної маси.

Щоб отримати яєчну масу, потрібно обов'язково обробити яйця, шляхом попереднього замочування забруднених яєць, їх миття в содовому розчині 2%, протягом 5 хвилин дезінфекції 2% розчином хлорного вапна чи 0, 5 % розчином хлораміну з подальшим промиванням чистою холодною водою. А яєчний меланж повинен зберігатися при температурі від -5 градусів Цельсія до -6 градусів і може використовуватися для виготовлення хлібобулочних виробів, якщо органолептика доброякісна, титр кишкової палички не нижче 0, 1 куб. см, а патогенні мікроорганізми відсутні. Яйця гусей і качок можна використовувати тільки при випіканні дрібно штучних виробів (печиво, сухарі, булочки, здоба).

Також випікання хліба і хлібобулочних виробів можна проводити з використанням барвників, ароматизаторів та харчових кислот, які дозволені МОЗ. Вони повинні зберігатися у спеціальній тарі з етикетками, у шафах, якізамикаються, та мати сертифікати якості. Борошно, що надходить для випічки х/б виробів, хліба, повинне просіватися через магнітні уловлювачі.

Випікання хліба не може проводитися шляхом використання санітарного браку. Таким є розсипане на підлозі борошно, зібрані борошняні залишки, хлібні крихти, відбір і тісто, яке впало на підлогу. Цей санітарний брак обов'язково повинен бути зібраний в спеціальну тару і видалений з виробничого приміщення.

Якщо Ви використовуєте нові залізні форми і листи, то їх обов'язково до застосування у виробництві хліба потрібно помістити в розпечену піч для прожарювання. Підлога, склепіння і бічні поверхні камери жарових печей ретельно повинні бути очищені перед кожною посадкою хліба.

Хліб, який вибраний з печі, негайно укладається в лотки і відправляється на вагонетках у спеціальне приміщення (хлібосховище, експедиція). Випікання хліба повинно супроводжуватися застосуванням заходів для уникнення появи «тягучої» (картопляної) хвороби. Якщо ж це сталося, то неприпустимо використовувати зазначений хліб в харчових цілях. Також, хліб, який вражений «тягучою» хворобою не можна приймати хлібопекарським підприємством для переробки.

Важливу роль має і транспортування хліба з хлібобулочного підприємства на підприємства харчування та в торгові мережі. Для цих цілей на підприємстві повинен бути спеціальний транспорт, який суворо закріплений для цього. У зазначеному транспорті повинні бути спеціальні полиці, контейнери або лотки, які оберігають хліб, х/б вироби від забруднення і деформації.

Не можна відпускати хліб, х/б вироби з підприємства без пред'явлення одержувачем дозволу на ТЗ, а вантажити та вивантажувати готову продукцію потрібно під навісами для захисту від снігу і дощу. Лотки та іншу тару з продукцією не можна встановлювати на землю, сніг, покриття снігом або мокрі підлоги, настили та інші поверхні.

Особи, які перевозять і супроводжують хліб, повинні завантажувати і вивантажувати хліб у спеціальному санітарному одязі і мати при собі особисту сан книжку з відміткою про медичний огляд, дослідження на носійство збудників черевного тифу, паратифу, дизентерії, глистоносійство,рентгеноскопії легень і здачі іспиту з сан мінімуму.

Крім цього, у транспортному засобі, який призначений для перевезення хліба та х/б виробів, не можна перевозити будь-які інші вантажі. ТЗ, тара і брезент повинні міститися в чистоті. Перед кожним навантаженням хліба, транспортні засоби повинні оглядатися і очищатися, а по закінченні роботи ретельно промиватися гарячою водою і не рідше 1 разу на 5 днів дезінфікуватися 2% розчином хлорного вапна.Транспортний засіб, який постачає хліб, повинен мати напис «ХЛІБ».Відповідальність за стан хлібобулочних виробів і схоронність під час перевезення продукції несе особа, яка супроводжує продукцію.

Так, випікання хліба, досить трудомісткий процес, де потрібно дотримувати всі вимоги законодавця.Також, відкриття виробництва хлібобулочних виробів ще ускладнюється необхідністю забезпечення всіх технічних умов виготовлення хліба та х/б виробів. Від змісту всіх вимог залежить якість кінцевого продукту і відповідно його окупність.

Законом встановлено, що продукти, при виготовленні яких порушена технологія виробництва, є небезпечними і неякісними і повинні бути вилучені з обігу. Таким чином, відкриття пекарні, повинне бути строго регламентовано.

Відкриття виробництва хлібобулочних виробів, так само, як і, відкриття пекарні супроводжується вибором приміщення, земельної ділянки, придбанням потужностей, тари, їх реєстрацією.Відкриття виробництва хлібобулочних виробів, і зокрема, випікання хліба можливо лише після отримання всіх дозвільних документів СЕС, МНС. При цьому потрібно зазначити, що відкриття пекарні неможливо без правильного вибору організаційно-правової форми підприємства, підготовки установчих документів(статути, договори, інструкції тощо), підбору і навчання співробітників підприємства, правильної організації їх робочих місць, забезпечення медоглядів і охорони праці на підприємстві з випікання хлібобулочних виробів.

Таким чином, випікання хліба – це складне, але завдяки нашим фахівцям. вирішуване питання. Якщо Ви скористаєтеся послугами нашої компанії, відкриття виробництва хлібобулочних виробів і відкриття пекарні принесе Вам задоволення, а витрати будуть мінімальними.

 ВАЖЛИВО

При відкритті пекарні дуже важливо дотримуватися всіх технологічних вимог, якщо ж порушити яку-небудь стадію випіканні хліба, то можна серйозно нашкодити здоров’ю споживача даної продукції. У зв'язку з цим законодавство встановлює серйозні санкції за такі види правопорушень у цій області:

• За обіг непридатних продуктів;
• За виробництво і зберігання харчових продуктів без отримання відповідного експлуатаційного дозволу (якщо воно є обов'язковим);
• За недотримання норм безпеки і норм якості харчових продуктів;
• Реалізація незареєстрованих об'єктів санітарних заходів;
• За виробництво або зберігання продуктів на потужностях, які незареєстровані відповідно до закону;
• За реалізацію неправильно маркованих продуктів;
• За відмову в допуску компетентного органу (його посадових осіб) для дотримання держконтролю;
• За недотримання вимоги про вилучення з обігу тих харчових продуктів, що є небезпечними і т. д.

Крім того, виробники хлібобулочних виробів, як і будь-якого іншого виду діяльності, несуть відповідальність за роботу без реєстрації, за ухилення від податків, за роботу без відповідних дозволів МНС, СЕС і т. д.

 ДОКУМЕНТИ

Перелік необхідних документів необхідних для відкриття підприємства з виробництва хлібобулочних виробів та легалізації даного виду бізнесу визначається після повного вивчення Вашої матеріально-технічної бази.

 ЦІНА

Відкрити пекарню, виробництво хлібобулочних виробів – вартість

1 Відкриття пекарні;

2 Відкриття виробництва хлібобулочних виробів;

3 Випікання хліба.

 ГАРАНТІЯ

Юридична компанія ЄВРОВЕКТОР протягом 8 років надає послуги фізичним та юридичним особам. Клієнти компанії, отримавши від нас одну послугу, клієнти продовжують співробітничати з нами і користуватись іншими послугами.

ЮРИДИЧНА КОМПАНІЯ ЄВРОВЕКТОР ПРОПОНУЄ ЗАМОВНИКАМ БЕЗПЕКУ УГОДИ:

Гарантією виконання сторонами своїх зобов'язань є фіксація домовленостей на папері. Укладення договору в офісі компанії і оплата винагороди на розрахунковий рахунок компанії гарантує максимальну безпеку сторін.

@  АДРЕСА

Філія ПП "ЄВРОВЕКТОР"

 ЯК ОТРИМАТИ ПОСЛУГУ

 

Замовник

 

 

ЮК ЄВРОВЕКТОР

Чому ми? З нами Ви отримаєте результат.

 УВАГА

 ЧАСТО ЗАПИТУВАНІ ПИТАННЯ

ДЗдрастуйте, у мене таке питання, яке обладнання потрібне для відкриття хлібобулочного виробництва?

22.06.2022